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Le Mas de Mon Père, M comme je suis 2017

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Le Mas de Mon Père, M comme je suis 2017
€13.70
A wine from Malepère area. Aromas are of ripe blackberries and raspberries, with subtle hints of fresh cocoa. The palate is bold yet supple, with ripe tannins and a mineral grip.
Stock Availability : In stock
Additional Information

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Appellation Malepère
millesime 2017
cepage Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Contenance 75cl
Accords Canard au thym et romarin.
Potentiel de garde 5 à 10 ans
bio Yes
Allergen Contains sulfites
Degré alc. 13%vol
Vinification -
Description

Details

Le Mas de Mon Père est un petit domaine de 5ha situé aux portes de Carcassonne, dans l'appellation Malepère. Sur ce terroir de confluences, les cépages méditerranéens et atlantiques se mêlent dans des vins très équilibrés et frais. Frédéric Palacios porte un soin attentif à toutes les étapes : culture biologique de la vigne, vendanges (manuelles triées à la vigne et au chai), vinification, élevage, mise en bouteilles. Les différents cépages sont vinifiés séparément, à la parcelle dans des cuviers inox de petits volumes (40hl,30hl,20hl,15hl) dans le but de réaliser le meilleur travail œnologique. Les cuvaisons sont surveillées quotidiennement, et le chapeau brisé lui manuellement, pour assurer une bonne circulation du moût, sans briser les pépins, qui relâcheraient des tanins secs. Ainsi nous élaborons des vins fins, avec beaucoup de matières, riches en couleur et à l’aromatique personnelle. Ce sont des vins qui possèdent un surcroît de complexité et une réelle identité.

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