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Appellation No millesime 2019 cepage Cabernet Franc 40%, Cinsault 20%, Grenache 40% Potentiel de garde 1 à 2 ans Revues et Concours No Contenance 75cl Degré alc. 12%vol. Accords Complice des grillades de viandes ou poissons (même le poisson cru), salades composées, charcuterie et tapas. Il excellera sur des gambas flambées. Vinification Pressurage direct avec sélection des jus Débourbage par le froid Vinification basse température (16 à 18°) Allergen Contains sulfites - Description
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Details
En vue des tours de la cité médiévale de Carcassonne, sur les premiers contreforts de la Montagne Noire, le vignoble du Château Jouclary s’étend sur 60 hectares. Le vignoble bénéficie d’un climat de transition sous influence méditerranéenne et océanique, ce qui explique son originalité. Ce climat permet à chaque cépage d'exprimer pleinement ses particularités. Robert Gianesini fait l’acquisition de Jouclary en 1969, la propriété fait 30 ha. En 1990 en vu de l’installation de son fils Pascal il rachète l’autre moitié de Jouclary. La propriété compte aujourd’hui 60 hectares de vigne. La moitié en AOP Cabardès sur des coteaux argilo calcaire, l’autre moitié en IGP Oc sur des terres plus fraîches et plus profondes. - Reviews
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